對(duì)于中國目前擁有4000萬頭以上能繁母豬的龐大市場(chǎng)規(guī)模而言，如果在十年內(nèi)完成高產(chǎn)種豬的改良，意味著每年需要更新數(shù)百萬甚至上千萬頭母豬，那么多高產(chǎn)的母豬從何而來？這，就是佳和農(nóng)牧的機(jī)遇。
【愛豬網(wǎng)記者 蔣婉婷/文】
目前，我國生豬產(chǎn)業(yè)正在發(fā)生巨變，由于規(guī)模與效率的持續(xù)快速提升，養(yǎng)豬業(yè)已從產(chǎn)能不足的暴利時(shí)代演化到產(chǎn)能相對(duì)過剩的微利時(shí)代。盡管在經(jīng)歷了持續(xù)數(shù)年的深度低迷和產(chǎn)能調(diào)整后，如今的豬市正進(jìn)入新一輪的盈利周期，但產(chǎn)能相對(duì)過剩的長(zhǎng)期趨勢(shì)不會(huì)改變，在這種趨勢(shì)下，通過提升效率來提高養(yǎng)豬盈利水平還將是長(zhǎng)期的主題。
回顧中國養(yǎng)豬業(yè)過去發(fā)展最快的三十年，出欄重、屠宰率、瘦肉率、日增重等經(jīng)濟(jì)指標(biāo)已經(jīng)有了大幅度的提高，進(jìn)一步大幅度提高的空間已經(jīng)相對(duì)有限，但母豬的繁殖力指標(biāo)在過去的這些年來提升不夠，至少還有50%以上的提升空間。因此高產(chǎn)，是當(dāng)前宏觀形勢(shì)下的一種戰(zhàn)略選擇?；谶@種認(rèn)識(shí)，佳和農(nóng)牧股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“佳和農(nóng)牧”）選擇新丹系高產(chǎn)種豬作為生豬育種的方向，致力于做中國高產(chǎn)種豬的引領(lǐng)者和踐行者。
丹系豬：高產(chǎn)種豬的代表
目前雖然從總體規(guī)模上看，我國種豬市場(chǎng)顯然已經(jīng)產(chǎn)能嚴(yán)重過剩。但從種豬產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上看，市場(chǎng)上真正高產(chǎn)的優(yōu)良種豬所占比例不超過10%。而高產(chǎn)種豬在養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國家已經(jīng)得到普遍應(yīng)用和推廣，丹系豬就是其中的突出代表。
所謂的高產(chǎn)種豬，從狹義上講是母豬的高產(chǎn)仔數(shù)和高繁殖力，從廣義上講則是綜合高生產(chǎn)性能。基于種豬市場(chǎng)這一落后的現(xiàn)狀，中國將面臨第二次的生豬品種改良：從低產(chǎn)瘦肉型豬種改良為高產(chǎn)瘦肉型豬種。可以預(yù)見，這次的品種改良的速度將會(huì)遠(yuǎn)超上一次。而在品種改良的條件下，低產(chǎn)的種豬會(huì)被逐步淘汰，并在未來的十年里，被中國的高產(chǎn)種豬全面替代。但是，對(duì)于中國目前擁有4000萬頭種豬的龐大市場(chǎng)規(guī)模而言，在十年內(nèi)完成高產(chǎn)種豬的改良，意味著每年需要更新數(shù)百萬甚至上千萬頭母豬，那么多高產(chǎn)的母豬從何而來？這，就是佳和農(nóng)牧的機(jī)遇。
2012年，中國國家生豬核心育種場(chǎng)大白母豬和長(zhǎng)白母豬的窩平總產(chǎn)仔數(shù)分別為11.18頭和11.19頭，但在丹麥，大白母豬的窩平總產(chǎn)仔數(shù)達(dá)到16.4頭，這個(gè)5頭仔豬的差距，便是中國養(yǎng)豬業(yè)未來幾年提升的空間和機(jī)遇。在糧食資源長(zhǎng)期短缺的中國，現(xiàn)階段養(yǎng)豬業(yè)的主題仍將是效率優(yōu)先，因此，佳和農(nóng)牧育種總監(jiān)唐凡認(rèn)為，把高產(chǎn)種豬作為未來五年的戰(zhàn)略選擇是佳和農(nóng)牧發(fā)展的先機(jī)，也是中國養(yǎng)豬業(yè)變革的當(dāng)務(wù)之急。所以佳和農(nóng)牧的方向也立足于“效率”。通過引進(jìn)丹麥種豬和技術(shù)，復(fù)制丹麥成功的育種模式，再結(jié)合中國市場(chǎng)進(jìn)行自主創(chuàng)新，逐步形成獨(dú)立的佳和種豬品系和品牌。
雖然丹系豬的高繁殖力一直得到全世界的公認(rèn)，丹麥養(yǎng)豬業(yè)和丹麥育種也是全世界的成功典范，但在中國，對(duì)于丹系豬的認(rèn)識(shí)在業(yè)界一直存在著廣泛的爭(zhēng)議和懷疑，諸如：丹系豬不好養(yǎng)、長(zhǎng)不快、養(yǎng)不大等等。然而佳和農(nóng)牧近五年來的快速發(fā)展，已經(jīng)給丹系豬的品性做了很好的詮釋和證明。
佳和農(nóng)牧之所以堅(jiān)持發(fā)展、推廣丹系豬，學(xué)習(xí)丹麥的養(yǎng)殖模式。主要原因有四點(diǎn)：一是高效，丹麥豬的繁殖力高、生產(chǎn)速度快、料肉比低，具有高效率和低成本優(yōu)勢(shì)；二是品質(zhì)好，在丹麥一頭豬被分割后會(huì)出口到全世界至少120多個(gè)國家，說明丹系豬的肉質(zhì)已經(jīng)被國際市場(chǎng)廣泛認(rèn)可；三是可持續(xù)性和環(huán)保的生態(tài)養(yǎng)殖模式，丹麥都是農(nóng)場(chǎng)式養(yǎng)殖，采取種養(yǎng)平衡的養(yǎng)殖模式，實(shí)現(xiàn)真正意義上的生態(tài)和諧發(fā)展；四是持續(xù)性創(chuàng)新，丹麥的養(yǎng)豬是一個(gè)很好的創(chuàng)新體系，設(shè)備、育種、營養(yǎng)、繁殖等領(lǐng)域都在不斷創(chuàng)新，保持持續(xù)進(jìn)步和領(lǐng)先。
佳和農(nóng)牧先后經(jīng)歷了美系豬、加系豬、丹系豬，經(jīng)過實(shí)踐和比對(duì)，最終認(rèn)為丹系豬最適合佳和農(nóng)牧未來的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展方向：通過做最末端的育種穩(wěn)定商品豬的客戶市場(chǎng)，進(jìn)而形成良好的效益以支撐公司向上游產(chǎn)業(yè)延伸，最終成長(zhǎng)為具有國際競(jìng)爭(zhēng)力的種豬育種企業(yè)。
選育過程：大規(guī)模 大數(shù)據(jù)
唐凡表示，育種首先是一個(gè)戰(zhàn)略問題，然后才是技術(shù)問題，育種工作最大的困難在于明確育種目的——“育種為了什么”？是為了賣種，還是為了養(yǎng)好商品豬？還是為了豬肉銷售，是為了迎合今天的市場(chǎng)？還是為了更長(zhǎng)遠(yuǎn)的目標(biāo)？因此，種豬育種最需要解決的就是選什么種的問題，這是育種的基本方向和價(jià)值所在。其次要形成完整并有一定規(guī)模的育種體系。在一個(gè)沒有正確的育種方向和育種素材，或者缺乏基本育種體系的框架下，再好的育種技術(shù)也很難有用武之地。佳和農(nóng)牧于2009年底引進(jìn)第一批丹麥種豬，就確定了育種方向，解決了育種素材問題；截止2014年，經(jīng)過五年多的發(fā)展，以及通過2014年第二次引進(jìn)丹麥種豬，已經(jīng)建立了2400頭母豬的核心育種群，30000頭母豬二元擴(kuò)繁群和10000頭母豬規(guī)模的父母代群，形成了一定規(guī)模的完整的育種體系，為佳和農(nóng)牧開展高產(chǎn)種豬育種打下了良好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
在中國，培育和推廣丹系種豬經(jīng)歷了一個(gè)曲折的過程，在佳和農(nóng)牧也一樣經(jīng)歷了一些曲折。回憶起佳和農(nóng)牧這五年多來發(fā)展丹系豬的經(jīng)歷，唐凡感觸良多：“剛開始從丹麥引種回來的種豬，從性能上講，無論是繁殖性能還是生長(zhǎng)性能都很讓人振奮！但種豬不受客戶歡迎，甚至內(nèi)部分子公司也有不能接受的。原因在于國內(nèi)養(yǎng)殖戶對(duì)優(yōu)良種豬的認(rèn)識(shí)有分歧，大多還是習(xí)慣了看外貌選種，而丹系豬的體型外貌不符合傳統(tǒng)的選種標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)原種一代的整齊度也不夠好，部分種豬因?yàn)轶w型外貌的問題而被淘汰，比如丹麥長(zhǎng)白豬的背部漩毛，在丹麥根本不會(huì)關(guān)注，而在中國的客戶大多不能接受，認(rèn)為是重要的經(jīng)濟(jì)性狀，各種類似的因素導(dǎo)致了整體種用率偏低。也就是說，不是所有丹系豬能適應(yīng)中國的市場(chǎng)和環(huán)境，我們必須對(duì)它進(jìn)行選擇和改進(jìn)，因此，我們?cè)诓粊G失優(yōu)良生產(chǎn)性能的前體下，通過外貌淘汰和系譜分析把不符合中國市場(chǎng)的不良基因型逐步減少或清除，不斷提高種用率。隨著越來越多的分子公司應(yīng)用丹系豬，越來越多的生產(chǎn)數(shù)據(jù)和成本效益數(shù)據(jù)出來，最終在佳和農(nóng)牧內(nèi)部達(dá)成了全面應(yīng)用丹系豬作為母本的戰(zhàn)略共識(shí)。到2014年底，佳和農(nóng)牧基本完成了內(nèi)部品種改良。
無論是從育種研發(fā)投入還是育種技術(shù)上比，目前我國的種豬企業(yè)和國際育種公司相比，差距太大。佳和農(nóng)牧做的也是基礎(chǔ)性育種工作，但和國內(nèi)很多種豬企業(yè)或者種豬場(chǎng)不同的是，佳和農(nóng)牧從一開始就在有意識(shí)的構(gòu)建一個(gè)完整的育種體系，為未來發(fā)展成為專業(yè)種豬育種公司搭好架構(gòu)。其一是選擇了正確的品種——丹系高產(chǎn)種豬，高效且可以自主繁育；其二是構(gòu)建了40000頭母豬規(guī)模的完整育種體系，從核心育種場(chǎng)、擴(kuò)繁場(chǎng)到父母代場(chǎng)，父母代母豬供種能力超過20萬頭；其三是構(gòu)建了育種大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，率先與IPIG公司合作，集團(tuán)生產(chǎn)育種全面采用KFNetsking軟件，收集整個(gè)育種體系的相關(guān)數(shù)據(jù)，為育種工作的開展提供大數(shù)據(jù)支撐，形成在空間上的大群體以及時(shí)間上的大跨度積累。特別是進(jìn)行遺傳數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)的時(shí)候，種群數(shù)量越大，時(shí)間追溯越長(zhǎng)久，數(shù)據(jù)量就會(huì)越大，統(tǒng)計(jì)結(jié)果也越精準(zhǔn)。在這基礎(chǔ)上，也許經(jīng)歷五到十年的時(shí)間，佳和農(nóng)牧可以在中國打造一個(gè)總規(guī)模超過丹麥本土的丹系高產(chǎn)豬育種體系。
在2012年，佳和農(nóng)牧首次提出“三三〇”育種目標(biāo)，在母豬繁殖效率嚴(yán)重低下的中國，這個(gè)目標(biāo)意義重大。當(dāng)首次提出一頭母豬年斷奶活仔數(shù)達(dá)到30頭的概念時(shí)，在公司內(nèi)部有很多聲音認(rèn)為是不可能實(shí)現(xiàn)的事，但是通過對(duì)佳和農(nóng)牧內(nèi)部生產(chǎn)育種數(shù)據(jù)以及行業(yè)丹系豬的各種數(shù)據(jù)的展示和分析，大家最終相信，在當(dāng)前的飼養(yǎng)管理水平下，丹系大白母豬和丹系二元母豬的年產(chǎn)活仔數(shù)已經(jīng)可以超過30頭，完全具備年提供斷奶仔豬數(shù)30頭和年出欄數(shù)30頭的潛力，這就是佳和農(nóng)牧的“三三〇”目標(biāo)，即三個(gè)“30”頭，計(jì)劃在2020年要實(shí)現(xiàn)最后一個(gè)“30頭”目標(biāo)。2014年，佳和農(nóng)牧汨羅分公司（國家生豬育種核心場(chǎng)）大白母豬年產(chǎn)活仔數(shù)已經(jīng)達(dá)到了34頭，充分印證了“三三〇”目標(biāo)的可行性。
關(guān)于丹系豬的生長(zhǎng)性能問題，業(yè)內(nèi)也有很多聲音說丹系豬養(yǎng)到100公斤后就長(zhǎng)不快、長(zhǎng)不大了，這是缺乏科學(xué)數(shù)據(jù)支撐的，在丹麥，由于豬肉分割出口的要求，屠宰場(chǎng)的屠宰標(biāo)準(zhǔn)體重的確一直穩(wěn)定在105KG左右，但這并不代表丹系豬只能長(zhǎng)到105KG，事實(shí)上丹系豬在美國、巴西等國的屠宰上市體重也都在120KG以上。2014年，佳和農(nóng)牧9個(gè)批次共計(jì)5047頭丹系三元商品豬數(shù)據(jù)表明，丹系豬從出生長(zhǎng)到120.66公斤平均需要178天，13－120.66KG期間料肉比為2.7：1。
生產(chǎn)管理：確保遺傳力的充分發(fā)揮
無論是養(yǎng)豬大集團(tuán)還是小養(yǎng)豬戶，養(yǎng)豬首先面臨的是“種”的問題，選擇什么樣的豬種可以說是養(yǎng)豬的戰(zhàn)略問題，關(guān)系到企業(yè)至少3年內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)力水平。佳和農(nóng)牧經(jīng)過多年的摸索判斷最終選擇了高產(chǎn)的丹系種豬，并建立了完整和一定規(guī)模的育種體系，為佳和養(yǎng)豬業(yè)的健康發(fā)展解決了最重要的“種”的問題。如何讓丹系豬的遺傳潛力充分發(fā)揮出來，需要在育種、營養(yǎng)、獸醫(yī)、繁殖、環(huán)境等多領(lǐng)域進(jìn)行研究并提供標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，再通過現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)管理來實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。一個(gè)健康完善的育種體系，有助于構(gòu)建健康穩(wěn)定的基礎(chǔ)豬群，如在育種體系內(nèi)通過公豬精液進(jìn)行交流，可以減少內(nèi)外部頻繁調(diào)種過程中帶來的不確定因素，從而降低疫病風(fēng)險(xiǎn)。
如今，佳和農(nóng)牧在高產(chǎn)種豬的育種方面已經(jīng)處于行業(yè)引領(lǐng)者的角色定位，不僅體現(xiàn)在育種技術(shù)上，在生產(chǎn)管理上也亦然。唐凡認(rèn)為，管理從某種意義上講就是組織執(zhí)行，完成目標(biāo)，尤其對(duì)于集團(tuán)化的養(yǎng)豬公司更是如此，管理的基礎(chǔ)和依據(jù)是標(biāo)準(zhǔn)、制度和流程，當(dāng)外界環(huán)境相對(duì)穩(wěn)定，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和流程足夠完善的時(shí)候，管理就會(huì)變得簡(jiǎn)單和模式化。管理最難的是解決人的問題，如何能讓員工掌握技能并執(zhí)行到位，又能協(xié)調(diào)配合。目前，佳和農(nóng)牧在生產(chǎn)育種技術(shù)和管理方面分成3條線：育種中心、技術(shù)中心和生產(chǎn)管理中心。其中育種中心負(fù)責(zé)育種技術(shù)研發(fā)管理；技術(shù)中心負(fù)責(zé)營養(yǎng)、疾控等技術(shù)研發(fā)管理，二者負(fù)責(zé)建立相關(guān)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程；生產(chǎn)管理中心根據(jù)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程組織生產(chǎn)管理，讓技術(shù)落地，達(dá)成生產(chǎn)目標(biāo)。育種中心和技術(shù)中心對(duì)現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行情況進(jìn)行指導(dǎo)檢查，對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)反映的問題，三個(gè)部門及時(shí)響應(yīng)解決，實(shí)現(xiàn)效率優(yōu)先的應(yīng)急理念。
2015年，種豬行業(yè)遇到的挑戰(zhàn)依然不容小覷，而在微利時(shí)代最大的機(jī)會(huì)就是緊抓“效率”，養(yǎng)豬生產(chǎn)效率是一座金礦，還有很大的挖掘空間。因此在養(yǎng)豬效率整體低下的情況下，推行“高產(chǎn)”將成為行業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。
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