佳和農(nóng)牧股份有限公司副總經(jīng)理、育種總監(jiān)唐凡
提起唐凡，想必業(yè)內(nèi)人士并不陌生，他1997年大學(xué)畢業(yè)后，曾在湖南正虹科技發(fā)展股份有限公司原種豬場(chǎng)工作11年，在這里，他積累了豐富的理論和扎實(shí)的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)；2008年后，他又先后任職正邦集團(tuán)種豬公司總經(jīng)理和新希望六和集團(tuán)養(yǎng)殖事業(yè)部總經(jīng)理；2011年，他正式加盟佳和農(nóng)牧股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“佳和農(nóng)牧”）。 從業(yè)近20年，無(wú)論工作如何變動(dòng)，角色如何轉(zhuǎn)換，養(yǎng)豬和育種這方面的工作，唐凡始終沒(méi)有脫離過(guò)。來(lái)到佳和農(nóng)牧后，他又和高產(chǎn)種豬結(jié)下了不解之緣。
佳和農(nóng)牧汨羅分公司
在了解核心場(chǎng)的基本情況后，記者開(kāi)始和唐凡聊起了高產(chǎn)種豬。行業(yè)多年的沉淀，和在大公司技術(shù)、管理多崗位的歷練，使他對(duì)養(yǎng)豬尤其是種豬育種有著獨(dú)到的見(jiàn)解和深刻的洞察力。
唐凡認(rèn)為，當(dāng)前我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)面臨市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和生產(chǎn)成本的雙重?cái)D壓，已步入微利時(shí)代。從市場(chǎng)變化情況看，豬周期讓人捉摸不定，市場(chǎng)投機(jī)機(jī)會(huì)減少；從生產(chǎn)成本看，土地、環(huán)保、飼料、人工等成本不斷攀升，養(yǎng)豬盈利的空間在逐漸減小。這種新形勢(shì)對(duì)養(yǎng)豬人是挑戰(zhàn)，也是機(jī)遇。市場(chǎng)變化等不確定的因素雖然無(wú)法控制，但是提升養(yǎng)豬效率、降低生產(chǎn)成本養(yǎng)殖企業(yè)卻大有可為。特別是在目前全國(guó)養(yǎng)豬平均水平落后的情況下，提高生產(chǎn)效率至關(guān)重要。在養(yǎng)豬的眾多生產(chǎn)指標(biāo)中，母豬年提供斷奶仔豬數(shù)的提升空間非常大。唐凡向記者舉例說(shuō)，我國(guó)每頭母豬年提供的出欄豬數(shù)平均在14～15頭，而丹麥這一數(shù)據(jù)為28頭甚至更高；我國(guó)每頭母豬的窩產(chǎn)仔數(shù)平均為9.5～10頭，從2013年數(shù)據(jù)看，即便代表國(guó)內(nèi)最高水平的國(guó)家生豬核心育種場(chǎng)大白、長(zhǎng)白母豬的窩平總產(chǎn)仔數(shù)也只有11.18頭、11.19頭，而丹麥窩平產(chǎn)活仔數(shù)達(dá)15頭，一胎平均少了5頭，如果按母豬一年產(chǎn)2.3胎計(jì)算，一年就是11.5頭仔豬的差距。
唐凡還一針見(jiàn)血地指出，目前中國(guó)90%以上的種豬生產(chǎn)效率很低，而真正價(jià)值型的高產(chǎn)種豬在中國(guó)市場(chǎng)的占比不超過(guò)10%，這直接制約了中國(guó)養(yǎng)豬整體效率的提高。關(guān)于什么樣的種豬才算得上高產(chǎn)種豬，唐凡認(rèn)為，高產(chǎn)種豬其實(shí)就是高生產(chǎn)效率的種豬，主要參考指標(biāo)是母豬繁殖力，每頭母豬平均產(chǎn)仔數(shù)應(yīng)在13.5頭以上，產(chǎn)活仔數(shù)在12.5頭以上，母豬年提供斷奶仔豬潛力在26頭以上。當(dāng)然，高產(chǎn)又不僅限于繁殖力，其他的指標(biāo)，如生長(zhǎng)速度、料肉比、瘦肉率也須達(dá)到行業(yè)領(lǐng)先水平。高產(chǎn)種豬在國(guó)外應(yīng)用非常普遍，在國(guó)內(nèi)也日益受到重視，如丹系豬、PIC配套系豬、法系豬等。唐凡還告訴記者，未來(lái)幾年，高產(chǎn)種豬將在中國(guó)迎來(lái)大發(fā)展，低效、低產(chǎn)種豬向高效、高產(chǎn)種豬轉(zhuǎn)型的速度將加快，這可能掀起中國(guó)自20世紀(jì)90年代實(shí)施品種改良、將我國(guó)的地方豬種轉(zhuǎn)化為外來(lái)的瘦肉型豬種之后的又一輪品種改良高潮。
在這個(gè)進(jìn)程中，佳和農(nóng)牧走在了前列。2009年和2014年，佳和農(nóng)牧先后兩次從丹麥引種，并堅(jiān)持高產(chǎn)的育種方向，以丹系豬為核心打造國(guó)內(nèi)最大的高產(chǎn)種豬群體。2014年，佳和農(nóng)牧汨羅分公司的大白母豬年產(chǎn)仔已達(dá)34頭。目前，佳和農(nóng)牧的種豬生產(chǎn)規(guī)模已突破20萬(wàn)頭，到2020年，預(yù)計(jì)達(dá)到50萬(wàn)頭。另外，佳和農(nóng)牧還提出了“到2020年建成300萬(wàn)頭種豬繁育體系”的目標(biāo)，將結(jié)合特有的“生態(tài)農(nóng)場(chǎng)”和“生態(tài)小農(nóng)莊”的發(fā)展模式，通過(guò)和規(guī)模化豬場(chǎng)、農(nóng)戶合作，配套商品豬的生產(chǎn)，到2020年實(shí)現(xiàn)年出欄生豬300萬(wàn)頭。
走出誤區(qū)，丹系豬其實(shí)并不難養(yǎng)
要想把豬養(yǎng)好，首先要解決品種問(wèn)題。過(guò)去，我們?cè)谏唐坟i定價(jià)與種豬育種時(shí)過(guò)分強(qiáng)調(diào)體型外貌，而忽略了種豬內(nèi)在的生產(chǎn)性能，尤其是繁殖性能。唐凡認(rèn)為，這是短視行為。做育種要有長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光，不能只盯著當(dāng)前的市場(chǎng)，還要看到未來(lái)的市場(chǎng)，也就是說(shuō)育種要體現(xiàn)前瞻性。高產(chǎn)無(wú)疑是未來(lái)我國(guó)種豬的育種方向。
產(chǎn)仔舍
綜上所述，高產(chǎn)種豬在繁殖性能、生長(zhǎng)育肥性能上是可以實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一的，營(yíng)養(yǎng)和管理上雖有難點(diǎn)，卻也不是制約其在中國(guó)推廣的關(guān)鍵因素，認(rèn)識(shí)才是關(guān)鍵。
唐凡告訴記者，佳和農(nóng)牧的豬場(chǎng)遍布在中國(guó)從南到北的不同區(qū)域，氣候相差很大，各場(chǎng)的生產(chǎn)和管理?xiàng)l件也不盡形同，有先進(jìn)的，也有傳統(tǒng)的，但就是在這樣多變的環(huán)境和不同的管理水平下，與其他品種的豬相比，丹系豬的生產(chǎn)效率仍然是最高的。唐凡曾以佳和農(nóng)牧在廣東清遠(yuǎn)的黃金鋪母豬場(chǎng)為例，講述了丹系豬對(duì)環(huán)境超強(qiáng)的適應(yīng)性。該場(chǎng)63棟豬舍全為傳統(tǒng)開(kāi)放式，土建成本每平方米不到200元。由于豬舍不密閉，在夏季高溫季節(jié)，無(wú)法采用水簾降溫，只能靠風(fēng)扇和噴淋降溫。就是在這樣非常一般的硬件條件下，該場(chǎng)在2012年每頭母豬平均出欄育肥豬27.3頭，在2014年全行業(yè)虧損的不利形勢(shì)下仍然處于盈利狀態(tài)。
持續(xù)改良，引領(lǐng)高產(chǎn)種豬育種
在中國(guó)的高產(chǎn)種豬市場(chǎng)，無(wú)論是從生產(chǎn)規(guī)模，還是從市場(chǎng)份額講，佳和農(nóng)牧都做到了領(lǐng)先?？v然如此，唐凡依然謙虛地告訴記者，佳和農(nóng)牧后續(xù)要做的工作還有很多，高產(chǎn)種豬遺傳潛力的挖掘還有待于深化，公司內(nèi)部的品種改良還有待于推進(jìn)，客戶對(duì)高產(chǎn)種豬價(jià)值的認(rèn)同還需要一個(gè)過(guò)程。未來(lái)，佳和農(nóng)牧仍將以育種為核心，進(jìn)一步挖掘丹系豬的遺傳潛能，引領(lǐng)中國(guó)的高產(chǎn)種豬育種。當(dāng)記者問(wèn)到丹系豬遺傳潛力的挖掘還有多大空間時(shí)，唐凡打了一個(gè)比方：如果將丹系豬的優(yōu)勢(shì)完全發(fā)揮出來(lái)比作100分，那佳和農(nóng)牧現(xiàn)在對(duì)它的利用最多達(dá)到50分，也就是說(shuō)，丹系豬仍有至少50%的遺傳潛力可以挖掘。但即使是這50分，已經(jīng)帶給佳和農(nóng)牧相對(duì)于其他公司很大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。這是高產(chǎn)種豬帶給佳和農(nóng)牧的紅利。
記者在現(xiàn)場(chǎng)觀察到的母豬分娩記錄卡數(shù)據(jù)顯示，佳和農(nóng)牧汨羅分公司第20150515批次46頭母豬產(chǎn)活仔698頭，窩均15.17頭，期間轉(zhuǎn)入8頭配懷舍癱瘓母豬所產(chǎn)小豬，轉(zhuǎn)入3頭奶媽母豬，實(shí)際斷奶628頭，窩均斷奶仔豬數(shù)達(dá)到12.82頭，如不計(jì)奶媽母豬則達(dá)到13.65頭。按照目前母豬年分娩2.25胎次計(jì)算，母豬年提供斷奶仔豬可以達(dá)30.7頭，這標(biāo)志著佳和農(nóng)牧已單場(chǎng)次實(shí)現(xiàn)“三三〇育種目標(biāo)”之第二階段目標(biāo)“母豬年提供斷奶仔豬30頭”。
在優(yōu)秀成績(jī)面前，佳和農(nóng)牧并未止步，而是在思索著下一步的發(fā)展目標(biāo)。唐凡告訴記者，佳和農(nóng)牧在未來(lái)高產(chǎn)種豬的育種方向已有詳細(xì)的規(guī)劃：一是在繼續(xù)挖掘母豬繁殖力的同時(shí)，增加料肉比和生產(chǎn)育肥階段日增重在育種上的權(quán)重。即在進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)“三三〇育種目標(biāo)”的同時(shí)，繼續(xù)加強(qiáng)關(guān)注料肉比和日增重的研究。如將育肥豬達(dá)120 kg日齡設(shè)定為170天，將斷奶仔豬從10 kg長(zhǎng)到120 kg全程的料肉比設(shè)定在2.5，即佳和農(nóng)牧“1725”計(jì)劃。二是整合全球優(yōu)秀資源，加速培育與高產(chǎn)母系相配套的最佳終端父系種豬，以適應(yīng)高產(chǎn)母豬不斷增長(zhǎng)帶來(lái)的龐大需求。三是和同行合作開(kāi)展遺傳聯(lián)系、共享遺傳資源、擴(kuò)大育種群規(guī)模，提高選擇強(qiáng)度和遺傳評(píng)估的準(zhǔn)確度。2015年6月18日，佳和農(nóng)牧、揚(yáng)翔集團(tuán)、廣弘控股、艾佩克等幾家優(yōu)秀種豬企業(yè)發(fā)起成立了南方種豬聯(lián)盟，該平臺(tái)將通過(guò)規(guī)范育種生產(chǎn)操作流程、統(tǒng)一數(shù)據(jù)分析平臺(tái)、場(chǎng)間比較、線上交流種豬（精液）等手段不斷提升聯(lián)盟成員的種豬育種和生產(chǎn)管理水平。四是要逐步向?qū)I(yè)化的種豬育種公司轉(zhuǎn)型。唐凡解釋說(shuō)，佳和農(nóng)牧目前主要利用丹系高產(chǎn)種豬，做純繁、擴(kuò)群，生產(chǎn)二元母豬，滿足商品豬場(chǎng)的需要。但隨著未來(lái)這一市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，佳和農(nóng)牧?xí)紤]向上游延伸，聚焦做專業(yè)化的種豬育種公司，就像PIC公司一樣，那時(shí)佳和農(nóng)牧的服務(wù)對(duì)象將是擴(kuò)繁場(chǎng)，就是給生產(chǎn)二元母豬的豬場(chǎng)提供種豬。
（來(lái)源：中國(guó)豬業(yè)雜志2015年第8期本刊專訪欄目）
