在4月9-10日，由山東省畜牧協(xié)會主辦、山東省畜牧協(xié)會生豬產(chǎn)銷分會和愛豬網(wǎng)共同承辦的“中國兩東豬業(yè)發(fā)展高峰論壇”在山東濟南盛大召開。以下是佳和農(nóng)牧育種總監(jiān)唐凡發(fā)言實錄：
各位專家、各位朋友：下午好。我今天跟大家分享的題目有點變化，即當前養(yǎng)豬形勢與高產(chǎn)種豬的機遇。
作為種豬來講，任何一個養(yǎng)豬企業(yè)，種豬是一個戰(zhàn)略選擇。種豬作為一個戰(zhàn)略選擇的宏觀形勢，養(yǎng)豬未來的形勢研判。我這里講的提綱分為5個部分，一是對當前養(yǎng)豬形勢的理解與判斷；二是養(yǎng)豬新形勢下給高產(chǎn)種豬的機遇；三是高產(chǎn)母豬在國內(nèi)成功案例之啟示；四是高產(chǎn)母豬對飼養(yǎng)管理之挑戰(zhàn)；五是佳和公司在做高產(chǎn)種豬育種方面的考量、做法以及現(xiàn)狀。
前面的易博士以及很多的老師都作了講座，生豬產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)生了劇變，為什么今天這個行業(yè)具有這樣深度長期低迷的現(xiàn)狀？它還是有原因的，前面的原因我就不一一介紹了。這是我們盈利情況的變化，我們可以看到一點，周期越來越長，虧損的時間越來越長，盈利的時間越來越短暫，整個行業(yè)的形勢越來越嚴峻。
生豬是如何過剩的？我認為有這么幾個原因：一是規(guī)模化程度提高。大家都在等著大規(guī)模淘汰母豬，但是為什么母豬的數(shù)量遲遲沒減少？說明我們的規(guī)模程度提高了，大家都在堅持。二是先進技術(shù)與設備應用，推動生產(chǎn)效率持續(xù)提高。三是出欄推遲，出欄重提高。2014年的春節(jié)為什么豬價沒有出現(xiàn)預期的上漲？我們的很多豬以前可以一個月出欄的，推遲了一個月甚至兩個月出欄。四是屠宰率和瘦肉率提高。五是進口豬肉與豬雜的沖擊。官方統(tǒng)計2012年、2013年連續(xù)兩年至少相當于每年進口1200萬頭豬，我估計不止這個數(shù)。因為從豬的副產(chǎn)品來講，全球的豬（除了中國之外）大概1000萬噸，我們進口的數(shù)量大概不到90萬噸，去年是80多萬噸，遠遠不止這么多，可能是翻倍的數(shù)量。五是抑制“三公”消費帶來一定的影響。
20多年來，每頭豬產(chǎn)肉效率提高了多少？一是出欄體重增加。我記得90年代出欄豬的體重是90多公斤，今天的出欄重已經(jīng)上升到了120公斤，甚至于30公斤、150公斤的都有。二是屠宰率增加，瘦肉率提高。綜合每頭肉豬增加胴體量54%，增加的瘦肉量可能更加高，甚至達到82%，我這個估計可能不是很準確，但是應該在這個區(qū)間。過去這些年母豬生產(chǎn)力水平并未有顯著提高，增長潛力巨大。二十年前或者十幾年前母豬產(chǎn)仔數(shù)是10頭、9頭多，到今天很多的也是9頭，所以這個潛力巨大。
2006年到2013年豬肉進口情況統(tǒng)計。2011年、2012年、2013年的豬雜進口持續(xù)在80多萬噸，豬肉大概在50萬噸左右，還不包括還有其他渠道進口的，沒有在官方統(tǒng)計數(shù)據(jù)之內(nèi)的。相當于每年進口大概1300多萬頭豬，實際上還不止這么多，這對養(yǎng)豬行業(yè)的挑戰(zhàn)是非常強大的，大家可能從來沒有感覺到像今天這么艱難。
新形勢下對養(yǎng)豬者的挑戰(zhàn)。我們沒有大北農(nóng)那么大的公司，沒那么大的企業(yè)做支撐，也沒有金融做支撐，這樣的情況下，我們怎么樣能夠生存下來？虧損周期拉長，市場投機機會減少。豬的賣價除了生產(chǎn)成本和營運成本之外，只有很少的一部分利潤，沒有額外的利潤。過去的養(yǎng)豬業(yè)賺的錢拿去建注射、引進設備和引進新的豬種，現(xiàn)在的資金可能很緊張。再就是環(huán)保成本壓力，不堪重負。一是來自于政府的，一是來自于百姓的。還有生產(chǎn)技術(shù)的競爭壓力。再就是屠宰企業(yè)和生豬收購商的聯(lián)合打壓。這個感覺比較明顯，豬肉價格下降非常緩慢，但是生豬的價格兵敗如山倒。還有資金鏈的壓力。中小養(yǎng)豬企業(yè)融資能力是很差的，我們的土地、注射很難獲得貸款。
新形勢下養(yǎng)豬者的機遇。一是全國養(yǎng)豬平均水平依然低下。二是提升養(yǎng)豬效率，降低成本的空間還很大。三是養(yǎng)殖土地成本還不算很高。四是安全優(yōu)質(zhì)豬肉品牌的市場開發(fā)潛力很大。
新形勢下提高生產(chǎn)效率至關(guān)重要。在微利的環(huán)境下，豬場生產(chǎn)各要素的優(yōu)劣都會浮現(xiàn)出來，種豬的優(yōu)劣更是如此。種豬在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的影響是最重要的，但要獲得并保持卻最容易。在目前眾多性能指標中，母豬年提供斷奶仔豬數(shù)的提升空間最大。
二、養(yǎng)豬新形勢下給高產(chǎn)種豬的機遇
什么是高產(chǎn)種豬？這是我個人提出來的，主要的性狀指標應該在母豬繁育率上，平均產(chǎn)仔數(shù)應該在13.5頭以上，活仔數(shù)在12.5頭以上。母豬年提供斷奶仔豬潛力在26頭以上。我說的是潛力，有可能會受到疾病的影響，但是它的遺傳潛力在這里。其他的性狀指標就是它是瘦型豬，它的生長速度和瘦肉率達到瘦肉豬的標準。這種代表其實在我們身邊，在國內(nèi)有，在國外也普遍地運用，比如說丹系、PIC、法系的都可以算。我國母豬的生產(chǎn)效率提升空間是非常大的，有80%的提升空間率。
高產(chǎn)豬它的生長性能和胴體性能是不是具備優(yōu)勢？是不是比其他的豬會更低？PIC給我們做了一個試驗。第一列是PIC的豬，第二列是丹育的住，第三列和第四列是其他種豬的豬。大家可以看到，他們的總產(chǎn)仔數(shù)都在13.5頭以上，產(chǎn)活指數(shù)基本上在12.5頭以上，這就是我所說的高產(chǎn)種豬。國外的真正種豬育種公司，他們的母系豬基本上能達到這個水平。培育性能，四個公司有一點差距，但是差距不大。這個數(shù)據(jù)表明，高產(chǎn)豬的生長育肥性能、胴體性能是可以統(tǒng)一的。
這是我們國家的數(shù)據(jù)。2013年核心場總產(chǎn)仔數(shù)平均11.18頭，代表了我們國內(nèi)最好的水平，應該是最好的種豬群體了。它的產(chǎn)活仔數(shù)大概9.5頭。長百豬11.19。
母豬繁殖力提升效益的空間巨大。一個600頭的種豬豬場，產(chǎn)13頭和產(chǎn)9頭比，效益能增加150多萬。
大量應用高產(chǎn)種豬的時代已經(jīng)來臨。高產(chǎn)種豬一直在養(yǎng)豬發(fā)達國家普遍應用。我為了一直提高產(chǎn)種豬的概念？是為了把它區(qū)分出來。真正的種豬育種公司，母系豬基本上達到這個水平。過去我國商品豬的定價與種豬育種過分強調(diào)外形的改進，而忽略了種豬內(nèi)在的性能，尤其是母豬的繁殖性能。可以預見，未來數(shù)年將是我國高產(chǎn)母豬快速推廣的時期，我國養(yǎng)豬生產(chǎn)效率將得到快速提高，也意味著養(yǎng)豬行業(yè)的成本競爭將更加殘酷。
高產(chǎn)豬在中國能不能成功？我這里有個案例，這是我們自己的一個豬場，南方很多養(yǎng)豬的同行都參觀過，是在廣東清遠。存欄單是二元母豬1640頭，2012年出保育豬44000多頭，平均每頭母豬出欄27.3頭，當年實現(xiàn)盈利900萬元。2013年，由于母豬的胎齡老化，每頭母豬出來的保育豬達到25.3頭，盈利480萬。2014年這樣的情況下，它還是處于盈利狀態(tài)。15公斤的保育豬成本大概在350-380元，目前賣價450元。這樣的豬舍是什么樣的？豬舍63棟，員工60人，假如是現(xiàn)代的豬場，可能15個人、18個人就搞定了，不會超過20個人。這么多的人，它能達到這么好的效果，產(chǎn)生這么好的效益，沒有生產(chǎn)效率，是不可能實現(xiàn)的。我是2013年5月26日和2014年3月16日陪客戶到現(xiàn)場考察，有一些照片給大家看（圖片）。母豬到底能夠誕多少個豬仔？在這里看到，我們很多母豬可以誕14個豬仔，有14個乳頭它也能夠誕14個豬仔，假如說有16個乳頭，誕14頭更加沒問題。很多的母豬奶頭是8對，有7對乳頭也是可以的。
這個豬舍環(huán)境條件。這個地方在廣東清遠，不需要考慮保溫，它的豬舍建設非常簡單，它的土建成本不到200元/平方。這個豬場給我的一個啟示是，高產(chǎn)母豬在我國實現(xiàn)高產(chǎn)都是可行的，因為在設備這么簡單的情況下，都能夠?qū)崿F(xiàn)這么好的情況。所以，丹系高產(chǎn)母豬對環(huán)境的適應性并不差。再就是員工責任心在一定程度上能彌補設備之不足。我們中國員工的積極性責任心比國外的可能潛力更大。所以說，在行業(yè)虧損的大環(huán)境下，豬場能夠保持盈利，其根本的原因在于高生產(chǎn)效率，高生產(chǎn)效率的前提是采用了高產(chǎn)母豬。
三、高產(chǎn)母豬對飼養(yǎng)管理的挑戰(zhàn)
一是高產(chǎn)母豬對豬舍建設的要求。由于高產(chǎn)母豬的超高繁殖力，因此每頭母豬需要配套更多的欄舍面積，也需要更大的產(chǎn)床，需要給母豬提供更好的環(huán)境。像在湖南，夏天溫度是39度，哺乳母豬的最適合溫度拉18度、16度，采用達到很好的采食量。再就是需要保持飲水。
高產(chǎn)種豬育種一個很大的難點是，過去這么多年我們的群體太少，我們做這個工作太小，覺得母豬繁殖率階段，它的遺傳率太低。我們對這一塊做了研究，這一塊積累的經(jīng)驗很少。國外這么多種豬公司沒有到中國來？它到中國來需要一個育種體系，引進一個簡單的品種比較容易，但是把育種體系引進來非常困難。全國高產(chǎn)種豬育種群體還不大，遺傳交流還不夠。
高產(chǎn)母豬營養(yǎng)的難點。過去的母豬營養(yǎng)體系基本上建立在每頭母豬誕仔大概9頭到12頭的這么一個水平，現(xiàn)在誕仔要達到13頭、14頭，至少12頭以上，對整個營養(yǎng)體系必須要做調(diào)整。每頭母豬需要一個更大的采食量。假如誕生12個豬仔，意味著到第10天的時候，每頭母豬的采食量達到8-8.5公斤，假如說誕14個豬仔，采食量要達到9公斤以上，10公斤左右。怎么樣保證母豬的采食量很重要。還有一個問題是飲水。我們可以算，假如說達到8公斤的采食量也就是20公斤，20公斤加4.2公斤，每頭母豬喝進去的水要達到25公斤。一般的飲水器有50%到60%是浪費的。假如說它喝20公升的水，需要多長時間？所以很多的情況下，母豬喝不到充足的水，它最簡單的方法就是減少采食量。
高產(chǎn)母豬管理的難點。我們保證每頭母豬處于良好的狀態(tài)之下，這塊需要我們產(chǎn)房的員工有非常強的責任心。
四、佳和作為高產(chǎn)種豬育種的踐行者和引領者
佳和集團成立于2006年，是董事長李鐵明先生幾個創(chuàng)業(yè)者草根創(chuàng)業(yè)創(chuàng)立起來的，經(jīng)過了7年的發(fā)展，從最初的300頭母豬發(fā)展到4萬頭母豬，佳和具有獨特的養(yǎng)豬行業(yè)人才創(chuàng)業(yè)的發(fā)展模式。
在生豬產(chǎn)業(yè)進入微利時期的今天，養(yǎng)豬業(yè)更需要走提高效率、降低成本的道路。選擇高產(chǎn)種豬，挖掘繁殖潛力還有很大空間。高產(chǎn)種豬對飼養(yǎng)管理有一定挑戰(zhàn)，但已能解決。高產(chǎn)種豬大量應用的時代已經(jīng)來臨，佳和選擇高產(chǎn)種豬作為當前我們育種的重心，致力于做中國高產(chǎn)種豬的引領者和踐行者。
來源：愛豬網(wǎng) http://www.52swine.com/view/201404/70520.html
